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ZARÚS > vENDIMIA SELECCIONADA

             
 
 

 

DATOS BÁSICOS:

• Cultivo: Conducción mediante Vaso. Edad media del viñedo: Más de 80 años.
• Producción: 5.000 botellas. Sólo sale al mercado cuando las condiciones de la añada son idóneas para elaborarlo.
• Variedad: 100% Tempranillo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

• Graduación: 14,80 % Vol. Acidez Total: 5,20 g/l (Ácido tartárico).
• Fermentación Alcohólica: Temperatura controlada sin pasar de 27ºC con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad.
Duración aproximada 6-12 días.
• Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable (80%) y en barricas (20%), se busca inmediatamente después de la fermentación alcohólica. Dirigida mediante control de temperaturas:20-25º C. Duración aproximada:10-15 días.
• Permanencia en barrica: 30 meses. Los 15 primeros en barrica nueva de Roble Americano y los 15 siguientes en barrica nueva de roble Francés.
• Estabilización y Filtración: para respetar su calidad, no se somete a ningún tipo de tratamiento físico, por lo que pudiera dar lugar a ligeras precipitaciones.

NOTAS DE CATA.

De color rojo-rubí intenso con ribete teja. Presenta una nariz potente llena de aromas de frutas rojas, regaliz y vainilla con notas especiadas, cacao, canela y un fondo tostado muy agradable. Su tanino proporciona un aterciopelado y largo paso por boca que culmina en un punto de amargor elegante con recuerdos a la dulzura de la fruta. Vino muy elegante sedoso, equilibrado y sensual.

 
 

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Bodegas VIÑA SOLORCA. Ribera del Duero ROA Burgos España Tel. 947 541 823 Fax: 947 540 035 info@bodegassolorca.com
Nuestros vinos: Viña Solorca, Barón del Valle, Zarús, Lindón, Valmiracle, Beatus

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