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ZARÚS > RESERVA

             
 
 

 

DATOS BÁSICOS:

• Cultivo: Conducción en vaso. Edad media del viñedo: Más de 80 años.
• Producción: 8.000 botellas
• Variedad: 100% Tempranillo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

• Graduación: 14,20 % Vol. Acidez Total: 4.95 g/l (Ácido tartárico).
• Fermentación Alcohólica: Temperatura controlada sin pasar de 27ºC con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad.
Duración aproximada 6-9 días.
• Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable, se busca inmediatamente después de la fermentación alcohólica de forma natural. Dirigida mediante control de temperaturas:20-25º C durante 12-16 días.
• Permanencia en barrica: 26 meses de los cuales 16 en barrica seminueva americana y 10 en nueva de roble francés.
• Estabilización y Filtración: para respetar su calidad, no se somete a ningún tipo de tratamiento físico, por lo que pudiera dar lugar a ligeras precipitaciones.

NOTAS DE CATA.

Caracterizado por una intensa capa color granate con ligeros reflejos marrones. Presenta aromas de cafés, tostados, vainillas, regalices y alguna punta de elegante cuero. Es tánico pero no agresivo en boca, carnoso y denso con retronasal torrefacta y algo láctea.Conviene dejarlo respirar antes de degustar para poder valorar su gran potencial.

 
 

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Nuestros vinos: Viña Solorca, Barón del Valle, Zarús, Lindón, Valmiracle, Beatus

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