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    VINIFICACIÓN
 

 

Las técnicas empleadas defienden el realizar un despalillado-estrujado que respete al máximo la integridad del raspón dañando lo menos posible a la uva, con una elaboración de forma separada del viñedo viejo y joven.

 

Controlando las temperaturas de fermetación alcohólica y la aplicación de las maceraciones adecuadas al vino que se va a elaborar.

 

Un descube por gravedad que facilita la recogida de las pastas en vagonetas de acero inoxidable que posteriormente se vacían directamente en la prensa evitando su transporte a través de la bomba.

 

Un ligero prensado que permite la obtención de la fracción de mejor calidad de vino, un seguimiento de las condiciones óptimas en la segunda fermentación (f. maloláctica).

 

Y finalmente, una analítica general y continuada que sirva de referencia del producto resultante para definir el destino del vino obtenido bien con o sin envejecimiento.

   
   
VINOS

> VINA SOLORCA

> BARÓN DEL VALLE

> ZARÚS

> LINDÓN

> VALMIRACLE

> BEATUS

 
 
 
   
   
Bodegas VIÑA SOLORCA. Ribera del Duero ROA Burgos España Tel. 947 541 823 Fax: 947 540 035 info@bodegassolorca.com
Nuestros vinos: Viña Solorca, Barón del Valle, Zarús, Lindón, Valmiracle, Beatus

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