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VALMIRACLE > vENDIMIA SELECCIONADA

             
 
 

 

DATOS BÁSICOS:

• Cultivo: Conducción mediante Vaso. Edad media del viñedo: Más de 80 años.
• Producción: 5.000 botellas. Sólo sale al mercado cuando las condiciones de la añada son idóneas para elaborarlo.
• Variedad: 100% Tempranillo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

• Graduación: 14,87 % Vol. Acidez Total: 5,20 g/l (Ácido tartárico).
• Fermentación Alcohólica: Temperatura controlada sin pasar de 27ºC con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad.
Duración aproximada 6-12 días.
• Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable (80%) y en barricas (20%), se busca inmediatamente después de la fermentación alcohólica. Dirigida mediante control de temperaturas:20-25º C. Duración aproximada:10-15 días.
• Permanencia en barrica: 24 meses. Los 11 primeros en barrica nueva de Roble Americano y los 13 siguientes en barrica nueva de roble Francés.
• Estabilización: para respetar su calidad, no se somete a ningún tipo de tratamiento físico, por lo que pudiera dar lugar a ligeras precipitaciones.

NOTAS DE CATA.

Es un vino muy definido, con carácter y personalidad propia. Intenso color cereza con ribete marrón oscuro. En nariz es armonioso con esencias de cocina, balsámicos y frutos secos. En boca sobresale la fruta muy madura, los finos cueros típicos del envejecimiento y la gran persistencia.

 
 

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Bodegas VIÑA SOLORCA. Ribera del Duero ROA Burgos España Tel. 947 541 823 Fax: 947 540 035 info@bodegassolorca.com
Nuestros vinos: Viña Solorca, Barón del Valle, Zarús, Lindón, Valmiracle, Beatus

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