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VALMIRACLE > RESERVA

             
 
 

 

DATOS BÁSICOS:

• Cultivo: Conducción en vaso. Edad media del viñedo: 50-70 años
• Producción: 30.000 botellas.
• Variedad: 100% Tempranillo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

• Graduación: 14,00 % Vol. Acidez Total: 5,00 g/l (Ácido tartárico).
• Fermentación Alcohólica: Temperatura controlada sin pasar de 27ºC con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad.
Duración aproximada 6-10 días
• Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable, se busca inmediatamente después de la fermentación alcohólica de forma natural. Dirigida mediante control de temperaturas:20-25º C durante 12-16 días.
• Permanencia en barrica: 26 meses de los cuales 12 en barrica seminueva americana y 14 en nueva de roble francés.
• Estabilización: para respetar su calidad, no se somete a ningún tipo de tratamiento físico, por lo que pudiera dar lugar a ligeras precipitaciones.

NOTAS DE CATA.

Color rojo guinda con bordes teja, limpio y brillante.
en nariz es nítido, intenso y fresco, especialmente frutal con la madera en un segunda plano muy bien integrada. En boca es Goloso, fresco, equilibrado, sabroso y persistente.

 
 

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