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VALMIRACLE > BARRICA

             
 
 

 

DATOS BÁSICOS:

• Cultivo: Conducción en espaldera .Edad media del viñedo: 15-20 años
• Producción: 50.000 botellas.
• Variedad: 100% Tempranillo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

• Graduación: 14.00 % Vol. Acidez Total: : 4,95 g/l (Ácido tartárico).
• Fermentación Alcohólica: Temperatura controlada sin pasar de 25ºC con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad.
Duración aproximada 5-7 días.
• Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable, se busca inmediatamente después de la fermentación alcohólica de forma natural. Dirigida mediante control de temperaturas:20-25º C durante 10-15 días.
• Permanencia en barrica:8 meses en barrica de roble americano.
• Estabilización: tratamiento por frío a –3ºC.

NOTAS DE CATA.

Color rojo rubí. En nariz presenta un armonioso conjunto de sensaciones frutales y de crianza durante 8 meses en barricas de roble francés. Estructurado y potente en boca, destaca su carnosidad y viveza con marcados tonos de frutas rojas.

 
 

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