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BEATUS > CRIANZA

             
 
 

 

DATOS BÁSICOS:

• Cultivo: Conducción en vaso. Edad media del viñedo: 50-70 años.
• Producción: 80.000 botellas.
• Variedad: 100% Tempranillo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

• Graduación: 14.00 % Vol. Acidez Total: 5,00 g/l (Ácido tartárico).
• Fermentación Alcohólica: Temperatura controlada sin pasar de 27ºC con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad.
Duración aproximada 6-10 días.
• Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable, se busca inmediatamente después de la fermentación alcohólica de forma natural. Dirigida mediante control de temperaturas:20-25º C durante 10-15 días
• Permanencia en barrica: 35 meses de los cuales 20 en barrica seminueva americana y 15 en nueva de roble francés.
• Estabilización y Filtración: para respetar su calidad, no se somete a ningún tipo de tratamiento físico, por lo que pudiera dar lugar a ligeras precipitaciones.

NOTAS DE CATA.

Color picota con ribete evolucionado a tonos anaranjados. Capa media. Aromas de fruta madura que se acentúan a medida que se abre. Notas torrefactas. Balsámico y especiado con notas de canela, clavo y nuez moscada. Madera bien integrada.
En boca es correcto y agradable con una tanicidad marcada.

 
 

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